稻虾养殖水质四大指标之一氨氮的危害、形成机理及其防治措施
氨氮、亚硝酸盐、PH和溶解氧是小龙虾养殖中常用来衡量水质的四个关键指标。
我相信很多养殖户虽然知道PH值不稳定，小龙虾浮头不是好现象，但其实对PH值和溶解氧的数据标准并不敏感。大多数人更关心的是氨氮是否超标。这可能与一些药店老板的过分夸大有关。为什么药店老板更喜欢强调去除氨氮和亚硝酸盐？
因为水中氨氮和亚硫酸盐的浓度本身就不高，只要稍微注意一下水质的维护，比如种植水生植物，定期换水，避免水质超标，氨氮就不容易超标。即使偶尔轻微超标，使用换底排毒产品也很容易去除氨氮和亚硫酸盐。
效果。但是PH值和溶解氧水平不是简单的几袋药就能立竿见影的，需要塘口综合生态环境的支撑才能体现出来。
所以养虾场很容易避重就轻，强调去除氨氮和亚盐的效果，让产品好卖，不容易被打脸。我不是说药店老板是骗子，我只是强调关键问题。
本节主要分享氨氮的危害、形成机理和处理措施。
氨氮的危害
氨氮的危害：是指水中以游离氨(又称分子氨或非离子氨，化学式为NH3)和铵离子(NH4)形式存在的氮，又称总氨氮。
离子铵不易进入鱼体内，毒性较小。分子氨容易通过鳃进入鱼虾体内，使鱼虾中毒。
我国渔业水质标准规定，养殖水中的分子氨(Tan)0.02mg/L，在此范围内，不会影响养殖生物的生长繁殖。
当0.2mg/L分子氨(NH3)0.5mg/L时，鱼虾会中毒，食欲下降，生长减慢。当血液浓度升高时，pH值也相应升高，导致体内各种酶的活性受到抑制，可降低血液的输氧能力，破坏鳃上皮组织，阻碍氧和废物的交换而窒息。
分子氨浓度(NH3)0.5mg/L对鱼虾毒性极大，易导致鱼虾死亡。
因此，在养殖过程中应定期检测水体的氨氮指标，使分子氨的含量至少控制在0.2 mg/L以下。
氨氮的形成机理
水中氨氮主要有三种形成机制：
1.残饵和动植物尸体被微生物分解产生氨基酸混合物，氨基酸被微生物脱氨基产生氨氮。
2.水中的亚硝酸盐和硝酸盐在缺氧条件下被反硝化菌分解为氨氮。
3.水生动物的排泄物主要是氨和尿素。其中尿素进一步分解成氨氮。
总氨氮中有毒分子氨和离子铵的转化机理
我们在氨氮的危害中说过，真正对鱼虾有毒的是分子氨，离子铵没有毒性。检测仪或试纸检测出的氨氮值是分子氨和离子铵之和。虽然性质不同，但可以互相转化。在不同的PH值和水温下，两种成分的比例差别很大。因此，不能仅通过总氨氮的高低来判断其毒性。
从上图我们发现，总氨氮中分子氨的含量随着PH值和温度的升高而增加。
例如，如果测得的总氨氮为2.0 mg/L，如果水的PH值为7.5，水温为20摄氏度。从对比图中可以看出，此时分子氨占总氨氮的1.2%，即真正有毒的分子氨含量仅为0.024 mg/L，处于非常安全的水平。
在这种情况下，PH值为8.5，水温为30摄氏度。接受（accept的缩写）
其实也可以分析一下为什么5月份小龙虾疾病开始增多。其中一个主要原因是塘口前期积累了过多的有机物，高温引发，加速了微生物的分解，导致大量氨氮的爆发式产生。6、7月份以后，发病开始明显减少。一是由于塘口密度的降低和投喂量的减少，塘内可被细菌分解的有机物逐渐减少，总氨氮含量也随之降低。
除了分子氨的直接毒性作用，小龙虾还可能因其毒性导致体质差、免疫力下降，进而诱发各种细菌性疾病。这个罗辑好像有道理。
通过了解总氨氮的内在转化机制，当我们请药店或技术人员为我们检测水样时，就能意识到我们虾池水质真正可能存在的问题，不会因为一个表面的数据而乱用药。虽然小龙虾养殖中使用的大部分药物严格来说并不是药物，不会对小龙虾造成伤害，或者可以起到保健防病的作用，但是药用不明确，这是对养殖户经验和技术的不尊重。
氨氮超标如何采取措施？
在氨氮的形成机理中，我们了解到氨氮的主要来源是水生动植物的尸体、残留的饵料、水生动物的排泄物，缺氧的情况下可能会形成更多的氨氮。导致总氨氮转化为有毒分子氨的催化条件是较高的PH值和较高的水温。
沿着这个思路，我们可以从源头和自然环境条件上调控氨氮。
首先，如何防控氨氮的来源？
1.减少水生动物和植物尸体在水体中的滞留。具体来说，繁殖期用水除去杂质和螺后，要把死去的杂鱼和螺捞出来；清除老化和腐烂的水生植物，如伊乐藻，它们在高温下会失去活性；非水生植物不宜放入虾池；水稻收割后，在放入水中之前，秸秆应尽可能干燥，秸秆应成堆堆放，并分散在周围。
2.适量喂食饲料，避免食用后腐败变质。高温期不宜投喂蜗牛等动物蛋白饲料，投喂鱼、蚯蚓及水中动物。
3.套种少量蜗牛，利用食物链的关系净化鱼虾废物和污泥中的腐殖质。
4.定期换底解毒，用化学方法氧化底部，去除水体中的氨氮。
5.利用益生菌分解动植物尸体、残留饵料和水生生物排泄物，减少有害代谢物的产生。
6.尽量不要直接用尿素、碳酸氢铵等化肥来肥水。
其次，如何从自然环境条件上进行防治？
1.重视水生植物的种植，利用水生植物吸收水体中多余的营养物质，减少氨氮的转化。
2.高温期勤换水，稀释水体中的营养盐和总氨氮浓度。
3.加深养殖水位，降低高温期水温。
4.保持水中高溶解氧。
水中分子氨浓度已经超标怎么办？
可以肯定地说，当水中分子氨浓度超标时，水体一定是富营养化的，往往伴随着黑色、红色、深绿色的水，粘稠的水面，油膜，泥皮。
具体建议如下：
1.至少换1/3~2/3的水。注意：不是加水，很多稻虾塘都有渗漏问题，往往只进水不出水，这是不对的。你必须通过同时进入和离开来换水。只有这样，才能有效降低水体中氨氮的浓度。
2.化学改性脱毒：用过硫酸钾复盐对基质进行改性，12-24小时后用有机酸脱毒。
3.培养细菌和藻类：芽孢杆菌
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